主料：羊腿（1000克）
辅料：青椒（4个）
调料：食盐（适量） 姜（适量） 老抽（适量） 胡椒粉（适量） 白酒（适量）
做法：
1.把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟，
2.热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，
3.肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，
4.倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可。
5.炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。
6.将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。
7.炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精
8.在翻炒一下，关火，即可
