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肉肠烤肠各种做法(纯肉烤肠的家常做法)

肉肠烤肠各种做法(纯肉烤肠的家常做法)

更新时间:2023-12-23 00:07:33

肉肠烤肠各种做法

答:肉肠烤肠的做法:

1,准备好两三根羊肠衣,用盐水清洗干净,再用料酒或者白酒浸泡一个小时清洗干净。

2,准备好一块五花肉剁成肉泥,一斤的五花肉加入20克的白糖,盐12克,鸡粉1克,黑胡椒粉2克,孜然粉2克,花椒粉2克,生抽15克,蚝油18克,料酒15克,红曲米粉2克抓拌一下。

3,再加入红薯淀粉30克,清水70克,搅拌均匀。

4,搅拌至肉馅有弹性加入一把玉米粒搅拌均匀即可。

5,肠衣再次清洗干净之后用灌肠器把肠衣套上去,一边打上死结,用灌肠器轻轻的挤出肉馅即可。

6,每挤出一小段中间用麻绳挤上,用牙签再有空气的地方扎几个小眼,扎完眼的烤肠晾上几个小时。

7,全部罐完之后,起锅烧水锅底放入一个篦子或者垫避锅底把肠衣烫破,下入灌好的肉肠,小火慢慢的回温煮不要翻动,煮至飘起即可出锅。

8,出锅之后剪开放到架子上晾凉烤肠就做好了。

9,用平底锅烤箱或着电饼铛煎上5分钟左右非常好吃的自制烤肠就做好了。

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