酿豆腐是一道传统的家常菜，做法如下：
材料：
1. 老豆腐一块
2. 肉馅适量
3. 青葱、姜、蒜各适量
4. 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋各适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，用热水焯一下；
2. 把豆腐中间挖空，制成豆腐盒；
3. 把豆腐盒放在沸水中焯一下，捞出沥干；
4. 把肉馅加入葱、姜、蒜末、盐、鸡蛋、少量淀粉、料酒和生抽搅拌均匀；
5. 把肉馅填入豆腐盒中，撒上少量淀粉；
6. 把豆腐盒放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。
酿豆腐的做法比较简单，但需要注意的是，一定要将豆腐烫透，才能更好地保持豆腐的形状，并且肉馅要充分搅拌均匀，口感会更好。
