步骤 1
准备好所有材料,奶粉要用全脂的,脱脂和婴儿奶粉都不可以,我用的是雀巢奶粉,黄油只要是无盐的都可以,饼干要用韧性饼干,我用的奇福饼干,不能用曲奇那种酥性饼干,棉花糖要用原味白色棉花糖,最好选用小颗粒的棉花糖,便于融化,大颗粒的最好剪小一点,我用的是无糖和正常有糖棉花糖1:1,喜欢甜的可以都用正常有糖棉花糖,也可以都用无糖棉花糖,看个人,只要重量不变就可以(无糖的也不是一点甜味都没有,啰嗦了????)105克奶粉是用于制作雪花酥的,剩余50克是撒在雪花酥表面和底部的,可多可少
步骤 2
我用的是28×28的方形烤盘,筛一层奶粉,防粘
步骤 3
黄油小火融化,加入棉花糖,小火不断翻炒融化棉花糖,不能用大火,也不能融化过头,融化成液体了就是融化过头了
步骤 4
棉花糖融化后倒入105克奶粉,可以关火,或小火翻拌均匀,直到看不见奶粉,混合好奶粉后的棉花糖也是有弹性的,否则就是过火了
步骤 5
倒入混合坚果和蔓越莓干等,翻拌均匀
步骤 6
再倒入饼干,期间可以关火,利用锅的余温就可以
步骤 7
倒入饼干后材料太多用铲子就翻拌不均匀了,可以用手,但一定要带pvc一次性手套,不然会很烫手,手法是不停的从中间往四周向下翻,直到材料与棉花糖混合均匀
步骤 8
放入模具中铺平,压实,也不要太用力,不然饼干就碎了
步骤 9
趁热将表面撒上一层奶粉
步骤 10
放置阴凉处晾凉,凉透后再切块,凉不透棉花糖会粘连,切块的大小看个人,我切的有点大了。