当前位置:首页>维修大全>综合>

为什么我做的蛋糕会粘粘的(做的蛋糕为什么中间黏黏的)

为什么我做的蛋糕会粘粘的(做的蛋糕为什么中间黏黏的)

更新时间:2023-12-11 09:56:59

为什么我做的蛋糕会粘粘的

1、没有把握好火候,烤箱温度没设置好导致蛋糕没烤熟;

2、蛋白没有打制好,蛋糕糊打发过度,打制好的蛋白和蛋黄那一部分没有搅匀;

3、蛋糕配方比例不当,液体(如鸡蛋、油、水等)占比太多。蛋糕做法如下:主料:鸡蛋(去皮)168克、低筋面粉65克、白糖33克、纯净水22克辅料:盐1克、白醋3滴1、准备原料:低筋面粉、白糖、鸡蛋。2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,装在两个盆中。3、蛋白中加入20克白糖,蛋黄中加入13克白糖。

4、蛋黄盆中加入纯净水22克,用刮刀搅拌均匀。

5、再加入过筛的低筋面粉。

6、搅拌至无干粉的状态备用。

7、蛋白中加入盐和白醋。

8、用电动打蛋器打至干性发泡的状态。

9、取三分之一蛋白入蛋黄盆中,轻轻搅拌均匀。

10、再将蛋黄盆中的面糊倒入蛋白盆中,轻轻搅拌至面糊光滑、均匀的状态,注意此时不要消泡哦,烤箱要提前预热,上火185度,下火180度。

11、搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中,在桌面上震几下震出气泡,放入预热好的烤箱,烤制20分钟,表面上色均匀,用牙签插入没有湿粉带出即可出炉。

12、成品。

更多栏目