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红辣椒怎么腌制(辣椒怎么晒干不腐烂)

红辣椒怎么腌制(辣椒怎么晒干不腐烂)

更新时间:2024-01-16 10:31:05

红辣椒怎么腌制

配料

红辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

加工

将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。成色色泽绿,味咸辣。

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