冷冻鲍鱼怎么处理和烹调（冻过的鲍鱼怎样煮不硬）

步骤/方式1

1、解冻。给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。

步骤/方式2

2、刷洗。把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。

步骤/方式3

3、烹调。处理好的鲍鱼改花刀、酒等调味料拌腌过后，鲍鱼壳里铺上泡好的粉丝、放上鲍鱼铺上蒜蓉大火蒸18分钟蒜蓉蒸鲍鱼就做好了。

步骤/方式4

起锅烧油、撒上葱花、再浇热油、就可以食用了