烙春饼用五十度开水和面比较好吃!
普通面粉用五十度开水和成光滑面团,醒面备用,一个小时后揉面,做成面剂,把一个面剂擀成比较薄的饼皮再把另外一个面剂擀成同样的饼皮,饼皮刷油,摞起来,放进预热后的电饼铛烙制,两面变色熟透,食用时把两层饼皮揭开即可!