虾炒饭是一道美味的家常菜肴，其做法如下：
所需材料：
1. 大米 1 杯
2. 鸡蛋 2 只
3. 虾仁 150 克
4. 胡萝卜 1 根
5. 玉米粒 50 克
6. 小葱 2 根
7. 姜丝适量
8. 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉适量
步骤：
1. 将大米淘净后煮成饭备用；
2. 将虾仁洗净去壳，剁成小块，加少许盐和胡椒粉腌制10分钟；
3. 胡萝卜切成丁，玉米粒脱皮备用；
4. 将鸡蛋打散成蛋液备用；
5. 热锅凉油，加入姜丝爆香后加入虾仁煸炒至变色；
6. 加入胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀，并加少许盐和料酒调味；
7. 加入饭，全部倒入锅中，用铲子将饭拌匀；
8. 倒入蛋液，用铲子将蛋液和饭拌匀；
9. 加入盐、生抽和糖调味，最后加入小葱段，翻炒均匀即可上桌。
虾炒饭的关键在于火候，要保证每一步的加热时间充足不过度。另外，切菜均匀也很重要。
