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卤汁豆腐干最正宗的做法(卤汁豆腐干配方工艺)

卤汁豆腐干最正宗的做法(卤汁豆腐干配方工艺)

更新时间:2023-12-24 03:04:57

卤汁豆腐干最正宗的做法

主料:芹菜200克,

辅料:豆腐干100克,

调料:盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克

做法

1.豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;

2.花椒泡热水制成花椒水;

3.锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;

4.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;

5.加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。

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