主料
黄骨鱼，500克
酸菜，200克
辅料
生姜，20克
大蒜，20克
干辣椒，5克
芹菜，30克
鸡粉，2克
盐，3克
制作步骤
步骤1，黄骨鱼6条，除去内脏。（此步鱼档老板代劳）
步骤2，在流动的水下，冲净干净。
步骤3，生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。
步骤4，酸菜，芹菜切段备用。
步骤5，坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。
步骤6，炒出香味后，入酸菜翻炒。
步骤7，炒出酸菜的香味。
步骤8，加入适量的水，大火烧开，放入黄骨鱼煮。
步骤9，汤水再次沸腾时，调入适量盐和鸡粉。
步骤10，调小火慢炖20分钟，撒入芹菜梗。
步骤11，最后撒入芹菜叶
