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卖猪肉怎么切好看又好卖(卖猪肉新手怎么切才有卖相)

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更新时间:2023-12-23 05:43:42

卖猪肉怎么切好看又好卖

首先是,整体性的清洁用半湿毛巾,拧干分别檫净案板、肉皮一侧,这是第一步是必须做好的第一步。

然后把一撇肉先分解前后肘,下刀必须一刀到位,不出现碎肉,然后剃排骨,这样解体成四大部分,然后割掉前后猪蹄,放置案边,解体前后肘首先从内测一刀切开剔除腿骨,将肉分割成扇叶状,再就是当腰切成长条状,肋扇分割成长方块,好了然后分类摆放整齐!整个流程就这些,整体分解完成。至于再细分割就是现卖现分割了。

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