什么面粉什么级的白（面粉哪个级别最白）

低筋粉颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

还有就是加了增白剂的面粉最白，真正的面粉是透着微黄的白，闻着就有一股麦田成熟时的味道，这样的面粉做出馒头来很香的，能吃到这种面粉现在也成了奢望了。