2-3个月后
土豆的收获时间取决于它的种植时间，一般情况下土豆从播种到收获需要2-3个月的时间，但大部分地区都是在10-12月份种植土豆，即种植后等到来年的1-3月份便能收获，但由于各地种植的品种、市场、气候等因不一样，因此可能会出现早收的情况。
土豆一般是等到植株已经大部分转黄并逐渐枯萎、匍匐茎与薯块脱离、块茎的表皮形成较厚的木栓层、块茎停止增重时开始收获，收获工作应选在晴天进行，但是要避开中午的高温时间段，以防土豆因为被阳光暴晒而降低品质；收获时要先割除其茎叶，并且要清除田间的残叶，以防传播病菌。
