原料
猪大肠适量，胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、蒜适量，尖椒适量
1/清洗猪大肠
去市场买来猪大肠，将半成品的猪大肠重新搓洗干净。
2/去除淋巴结
用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂，如果喜欢吃肥肥的肠，这些油脂可以留着，把上面的一些淋巴结扯掉就可以。
3/将猪大肠切块
如果想要胆固醇和脂肪摄取得少一些，就将这些油脂扯掉不要；将肠重新清洗两遍，再剪成小块。
4/准备配菜
准备一些胡萝卜、青椒、葱、蒜，尖椒去蒂去籽切块，胡萝卜用半根切象眼片，大葱斜切成丝，大蒜切片
5/煮猪大肠
切菜的时候将肠块入凉水锅中，煮开5分钟捞出。
6/炒菜
炒锅中倒适量油，入蒜片炒出香味，依次将胡萝卜片、尖椒块入锅中翻炒变色，将猪大肠入锅中翻炒，撒盐、淋适量生抽，翻炒均匀出锅。
