三鲜馅饺子是一道经典的北方传统美食，下面是其做法：
所需材料：
- 猪肉馅
- 香菇
- 韭菜
- 豆腐干
- 姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量
- 饺子皮
步骤：
1. 香菇、韭菜、豆腐干分别用热水泡软，剁成细末备用。
2. 将猪肉馅放在大碗中，加入泡好的香菇末、韭菜末、豆腐干末、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油，搅拌均匀备用。
3. 取一张饺子皮，放入馅料，将皮对折捏紧。
4. 将饺子放入沸水中，待水再次沸腾后，加入适量的冷水，反复煮沸3次即可。
温馨提示：加入泡软的豆腐干会让馅料更加细腻，加入适量的料酒和香油可以提升馅料的鲜味和香气。煮饺子时需要反复煮沸，这样可以让饺子更加充分的煮熟，吃起来更加美味。
