1.
用料
小杂鱼 1000g
盐 10克
干辣椒 2个
郫县豆瓣酱 50克
生抽 15克
白糖 5克
蒜苗 20克
做法：把1000克小杂鱼处理干净，挂去鱼鳞
2.
加入20克盐，把鱼腌制一会
3.
腌制过的鱼一定要清水冲洗一下
4.
然后把小杂鱼下入油锅炸8分钟，炸至酥脆金黄就可以了
5.
像这样就可以了
6.
放入20克葱姜蒜，10克干辣椒爆香
7.
放入30克郫县豆瓣酱炒出红油
8.
加入500ml开水，然后加入10克生抽，5克白糖
9.
然后下入炸好的小杂鱼
10.
直接翻一下
11.
出锅时加入10克香菜和蒜苗叶
12.
杂鱼的家常做法完成
