相比较而言易粘手的面粉是好面粉吗（发粘的面粉是好面粉吗）

易粘手的面粉并不一定是好面粉。虽然这种面粉可能会使面团更容易粘合，但它也可能会导致面团过于湿润，难以控制。此外，易粘手的面粉也可能会含有过多的淀粉质或蛋白质，从而影响面团的质量和口感。因此，在选择面粉时，我们应该根据自己的需要和偏好来选择，而不是仅仅看面粉是否易粘手。