蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜点，它的口感松软细腻，味道香甜可口。以下是一份简单的家常蛋糕卷做法：
所需材料：
* 面粉200克
* 细砂糖80克
* 鸡蛋3个
* 牛奶120毫升
* 黄油60克
* 泡打粉1/2小匙
* 盐1/4小匙
* 香草精数滴
步骤：
1. 将黄油切成小块，放入碗中，用微波炉或手动打蛋器将其融化。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋和糖混合在一起，搅拌至颜色变浅、体积变大。
3. 将牛奶倒入鸡蛋糊中，继续搅拌均匀。
4. 将面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入鸡蛋糊中，轻轻搅拌至无颗粒。
5. 加入香草精，再次搅拌均匀。
6. 将融化的黄油倒入面糊中，搅拌均匀成为光滑的面糊。
7. 将平底锅加热至中火，涂上一层薄薄的黄油或涂抹一层面粉以防粘连。将锅离火，倒入一勺面糊，用铲子将其铺平并压紧。等待几秒钟后，将面糊从锅中卷起，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。重复以上步骤直至所有面糊用完为止。
8. 将烤箱预热至摄氏180度左右。将卷好的蛋糕放在烤盘上，放入烤箱中层，烤约15-20分钟或直到表面呈金黄色即可取出。
9. 把烤好的蛋糕放凉后，用刀将其切成适当大小的片状。然后将每一片叠起来，卷成一个圆柱形即可享用美味的蛋糕卷啦！
