芝麻饼不酥怎么办

做芝麻饼的时候，只用到蛋清，这样芝麻饼的口感更加酥脆（蛋黄大家可以炒菜用）。

调面糊的时候，先倒上二分之一的蛋清搅拌均匀，最后再把剩余的蛋清倒进去，这样搅拌出来的面糊里面没有颗粒状。

要记得使用低筋面粉，用低筋面粉做的芝麻饼焦香酥脆。