羊肺煮出来为啥是白色的（羊肺煮好了为什么还是黑色的）

羊肺煮出来有白色的，是因为内部残留的杂质煮出来了

羊肺和其他一些内脏类、肉类，无论怎么清洗，都有一些血沫和杂质无法除去，所以在对这些肉类食品烹饪的时候，首先要做的就是焯水，凉水下锅，开盖煮至沸腾，休息会儿撇去浮末再捞出清洗干净，就能保证煮出来之后汤鲜味美。