竹笋酸了是不是坏了（竹笋变酸了怎么处理）

鲜笋变酸一般不可以食用。

新鲜鲜笋变酸，说明已经变质，正常新鲜的竹笋食用起来是没有酸味的，一般将其炒制食用或是炖汤食用，若是出现了酸味可能是竹笋发生了变质等情况导致其变味，但若是经过加工处理的竹笋有酸味就可能是正常现象，例如竹笋制作成酸笋，那么口感就是酸辣脆爽的。