正新鸡排的做法和配料（正新鸡排12种腌料配方）

用料

鸡胸肉 1块

黑胡椒粉 少许

蒜蓉 3-5瓣

盐 1小勺

白砂糖 少许

牛奶 80克

玉米淀粉 40克

面粉 40克

鸡蛋 1个

面包糠 15克

做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用刀背拍松弛

步骤 2

蒜蓉+黑胡椒粉+盐+糖+牛奶+少许生粉，腌制1小时。

步骤 3

面粉和玉米淀粉1：1混合。

步骤 4

鸡肉去蒜蓉后，沾蛋液->沾面粉->沾蛋液->沾面粉->沾面包糠。油温100℃左右下鸡肉，中小火炸至两面金黄。

步骤 5

散点辣椒粉、孜然粉，切块。