半烫面的优点和缺点（全烫面和半烫面哪个做饼更好）

半烫面的优点是口感更加劲道，不易变形，煮熟后不容易糊锅。缺点是需要特殊的技巧和时间来掌握制作方法，如果不注意火候和揉面的力度，容易导致面条过硬或过软。半烫面是指在制作面食时，将面团用开水烫一下后再揉成面条。