主料： 蜇头200 克 白菜 400克
辅料： 熟芝麻适量 红椒适量 水适量
调料： 盐适量 鸡精1/4勺 白糖适量 白醋适量香油 2小勺麻油芥末油
做法
1、将蜇头用冷水浸泡30分钟，反复清洗，洗去细沙。
2、切成丝，用冷水浸泡，泡至咸味变淡。
3、白菜取中间菜帮略带叶的部分，切成丝，放入少许盐，抓拌均匀后静置10分钟。
4、泡过的蜇头丝用清水再度冲洗，沥去水。
5、将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中。
6、放入适量盐、鸡精、白糖、白醋。
7、抓拌均匀。
8、放入香油
9、放入麻油。
10、放入芥末油。
11、搅拌均匀。
12、盛出装盘，用熟芝麻及红椒点缀即可
