当前位置:首页>维修大全>综合>

国家一级面点师教你油酥烧饼(高级面点师做正宗烧饼视频)

国家一级面点师教你油酥烧饼(高级面点师做正宗烧饼视频)

更新时间:2024-01-02 11:50:29

国家一级面点师教你油酥烧饼

步骤/方式1

先把酵母、白糖放在一个小碗内,加入50克温水,搅拌均匀,静置2分钟,激发酵母的活性。

步骤/方式2

再把面粉放入盆中,加入酵母水,再倒入剩下的温水,用筷子搅拌均匀,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子醒发到2倍大

步骤/方式3

碗里放入面粉、椒盐粉或五香粉,用烧热的热油浇在面粉上,边倒边搅拌,搅拌均匀就成为油酥。

步骤/方式4

发酵大2倍大了,用手拉开面团,能够看到密集的蜂窝,案板上均匀地撒上2克食用碱,把面团取出来充分揉匀,把食用碱均匀地揉进面团中,

步骤/方式5

揉好的面团分成大小合适的剂子

步骤/方式6

取出一个面剂子擀成薄一些的长条形大面片,面片上均匀地刷上油酥,从一头向另一头卷起来,边卷边抻

步骤/方式7

所有的面剂子全部做好,在烧饼坯的表面刷上蛋液,案板上铺满生的白芝麻,将刷了蛋液的烧饼坯子沾满芝麻。

步骤/方式8

所有的烧饼都做好了,放在一旁静置醒发10分钟。

步骤/方式9

电饼铛预热,底盘刷上适量食用油,把醒好的烧饼坯放进去,有芝麻的一面朝下,盖上盖子,烙2分钟,2分钟后翻个面,再烙1分钟,两面烙至金黄即可出锅。

更多栏目