做法步骤如下：
步骤 1：罗氏虾一斤，剪去比较长的那些虾须。
步骤 2：姜切片放入大盘中，放入葱，一点花椒，一勺白酒，用手抓出水，把姜葱花椒的香味抓出来，然后加入小半碗清水，搅拌均匀。
步骤 3：把罗氏虾放到姜葱水中抓匀，腌20分钟。中途可以搅拌一下。
步骤 4：用厨房纸把罗氏虾表面水分吸干，尽量吸干一点，这样子盐焗的时候才不会咸。
步骤 5：锅里倒入一包粗盐，一小把花椒，中小火炒至微黄。然后把盐盛出一半备用，其余的盐铺平。
步骤 6：把吸干水的罗氏虾均匀地摆放在粗盐上。
步骤 7：均匀地铺上另外一半粗盐，盖上盖子，中火焖5分钟，关火继续焖2分钟。 还有一种比较保险的盐焗虾不会咸的办法，就是把虾铺匀以后，盖上一层厨房纸，再铺上盐。这样子不会咸。
步骤 8：扒开盐，把罗氏虾装到盘子上即可。
