什么是β-葡聚糖（β-葡聚糖可以长期吃吗）

β-葡聚糖是一种多糖，它含有葡萄糖、半乳糖和蔗糖的结构。β-葡聚糖具有很高的水溶性和低分子量，这使它可以被肠道中的酶分解，因此它可以被人体吸收并利用。β-葡聚糖主要由α-1,4-醣键和α-1,6-醣键组成，它们在葡萄糖、半乳糖和蔗糖之间形成了一条长链。

β-葡聚糖也可以作为食物添加剂加入食物，以改善食物的口感和流动性，而不会影响食物的味道。