食材和调料
平鱼 2条，
油 适量，
盐 适量，
葱 适量，
姜 适量，
白酒 适量，
蒸鱼豉油 适量，
花椒 适量，
做法步骤
第1步.)准备好鱼和葱姜
第2步.2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用
第3步.3)将平鱼去膛、去腮洗净。
第4步.4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
第5步.5)蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
第6步.6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。
第7步.7)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
第8步.8)重新在鱼身上码上葱姜丝
第9步.9)浇上适量的蒸鱼豉油。
第10步.10)把热油泼在鱼上即可。
