主料未知 中筋面粉225克 糖粉45克 猪油81克 水90克 辅料 低粉180克 猪油90克 紫薯馅450克 蛋液10克 黑芝麻适量 紫薯酥步骤1 主料中是水油皮的成分，配料中除馅料，鸡蛋和黑芝麻混合均匀后静置松弛30分钟 步骤2 分别分成小剂子 油皮 18g每份 油酥 12g每份 步骤3 油皮包裹着油酥收口 步骤4 收口向下 步骤5 准备好紫薯球 步骤6 取一个面团擀开 步骤7 卷起（大概两圈半）全部做好松弛10分钟 步骤8 再次擀开 步骤9 卷起，收口朝下 步骤10 盖保鲜膜松弛10分钟 步骤11 取一个，对折，两头捏紧擀开 步骤12 包入馅料 步骤13 收口向下，全部做好，刷蛋液，洒芝麻 步骤14 烤箱预热180度，25分钟左右，注意看变化. 烹饪技巧 具体烘烤温度根据自家烤箱来定 馅料大约在35g左右，多一点也无所谓，自己酌情增减
