蛋卷是一道简单好做的家常小菜，下面是蛋卷的做法：
所需食材：
鸡蛋2个、水适量、盐适量、油适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
2.锅中倒入适量的油，开火加热。
3.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，离火等待凝固，然后用铲子轻推边缘，让未凝固的蛋液流到锅底。
4.当蛋液全部凝固时，用铲子将蛋皮沿着锅边挑起，将其卷成卷状即可。
5.将煎好的蛋卷切成小块，摆盘即可。
温馨提示：
1.做蛋卷时，可以根据口味添加洋葱、火腿肠、青红椒丝等食材，增加营养和美味。
2.如果鸡蛋液不足可以适量增加水。
3.在煎蛋卷时，火要控制好，不要太大，以免烧焦蛋皮。
