芹菜猪肉饺子是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
所需材料：
饺子皮：适量
猪肉馅：500克
芹菜：500克
大葱：适量
姜：适量
食盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精/味精：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
清水：适量
步骤：
将芹菜切段，用水洗净，沥干水分。准备好切好的葱末，姜末；
将处理好的猪肉馅放入大碗里，加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精/味精、白胡椒粉，搅拌均匀；
往肉馅里加入一点清水，顺一个方向搅拌至上劲，使肉馅更加滑嫩。可以分次加入适量的清水，直到肉馅达到适合包饺子的粘稠度；
加入芹菜，再次搅拌均匀。然后加入少许香油，搅拌均匀；
准备好饺子皮，用勺子取适量馅料放入饺子皮中心；
将饺子皮边缘对折，捏紧，使饺子皮紧密粘合，形成一个半月形的饺子。此过程可根据个人喜好进行多种折法；
在锅里加入足够多的水烧开，将包好的饺子下入锅里，搅拌防止饺子粘连在一起；
煮至饺子浮起，并继续煮1到2分钟，观察饺子皮变透明，饺子馅变硬后，捞出饺子，沥干水分；
将煮好的饺子装入盘中，即可食用。
以上是芹菜猪肉饺子的家常做法。馅料制作过程中可随个人口味进行调整，搭配蘸酱也可增添不同的口感。在煮饺子时，要注意火候和饺子的熟度，避免皮破或煮过头。根据这个做法，您可以在家轻松制作一道美味的芹菜猪肉饺子。
