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怎样炒肉最好吃(炒肉怎么炒才最好吃)

怎样炒肉最好吃(炒肉怎么炒才最好吃)

更新时间:2024-02-24 23:54:33

怎样炒肉最好吃

炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适量加点凉水拌勻,效果会更为理想。油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

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