瓜子酥鲫鱼的做法（焦酥鲫鱼的做法大全）

主料：

鲫鱼四条

葱适量

姜适量

辅料：

盐适量

醋适量

胡椒粉适量

白糖适量

料酒适量

做法：

1. 鲫鱼开膛，清洗干净

2. 在鳃下拉一小口

3. 用刀一边拍打鱼身，一边拉出腥线

4. 全部去掉腥线

5. 加料酒腌制

6. 用盐抹遍鱼的内外

7. 用姜汁擦遍鱼身

8. 平底锅热锅凉油

9. 先放入葱叶，出葱香味

10. 鱼放到葱上煎制

11. 全部煎好后，鱼摆到平底锅内，加入白糖、醋、盐、胡椒粉，足量清水，开始炖到汁完全收完为止

12.出锅