关于这个问题,红蓝粽子馅的做法和配料如下:
配料:
- 糯米
- 红豆沙
- 蓝莓
- 冰糖
- 盐
- 芝麻油
步骤:
1. 将糯米用清水浸泡4-6小时,洗净后沥干备用。
2. 红豆沙馅的制作:将红豆沙放入锅中,加入适量的冰糖,煮至糖融化,收干水分为止,放凉备用。
3. 蓝莓馅的制作:将蓝莓放入锅中,加入适量的冰糖,煮至蓝莓熟透,捣成泥状,放凉备用。
4. 将糯米加入适量的盐和芝麻油拌匀,分别加入红豆沙馅和蓝莓馅,搅拌均匀。
5. 取一片竹叶,将其对折成一个三角形,将两个直角向外折叠,形成一个小锥形,将一些糯米放入锥形中,加入一些红豆沙和蓝莓馅,再加入一些糯米,用竹叶包裹好,用棉绳绑紧。
6. 将包好的粽子放入锅中,加入适量的清水,煮沸后转小火慢煮3-4小时即可。你好,红蓝粽子馅的做法和配料如下:
材料:
糯米300克
红枣150克
蓝莓100克
糖适量
盐适量
猪肉50克
五香粉适量
姜末适量
蒜末适量
料酒适量
酱油适量
油适量
步骤:
1. 将糯米洗净浸泡4小时以上,然后沥干水分备用。
2. 将红枣用清水浸泡30分钟,去核后切碎备用。
3. 蓝莓用清水洗净备用。
4. 将猪肉洗净切成小块,加入适量五香粉、姜末、蒜末、料酒、酱油和油腌制30分钟。
5. 取一小锅,加入切碎的红枣和适量糖,用中小火加热煮至红枣软烂,制成红枣馅备用。
6. 取另一小锅,加入蓝莓和适量糖,用中小火加热煮至蓝莓变软,制成蓝莓馅备用。
7. 取一锅水,加入适量盐烧开后,加入糯米,用中火煮至糯米变软,捞出备用。
8. 取一蒸锅,用清水润湿,然后铺上一层蒸锅垫,将糯米分成两份,一份加入红枣馅,另一份加入蓝莓馅,搅拌均匀。
9. 将红枣馅的糯米和蓝莓馅的糯米分别装入粽叶中,用手捏紧,再用细绳绑紧。
10. 将装好的粽子放入蒸锅中,用中火蒸煮2小时左右即可。
温馨提示:
1. 糯米泡水时间要足够长,否则煮出来的粽子可能会有硬心。
2. 红枣馅和蓝莓馅的糖量可以根据个人口味自行调整。
3. 红蓝粽子的甜度较高,建议搭配清淡的菜品一起食用。