彝家柴火鸡的做法（凉山柴火鸡正宗的做法）

找个能泡下火鸡的大桶或大锅。葱姜蒜切大块和盐、花椒、大料、料酒一起放在大桶里。

烧开一壶水，冲沏桶里的佐料。

等水凉后，放入火鸡。再添冷水到能淹没火鸡。

第二天拿出来，用锡纸包严，以大托盘装，放进烤箱烤。中途要注意倒一次汁液。

最后，快烤好前半小时去掉锡纸，烤一烤皮。烤了4个小时之后的火鸡，完成。