1.
先来揉面,中筋面粉300克、盐2克,先加70毫升开水和面,再加70毫升凉水,半烫面做出来的饼即柔软又劲道。上手揉成一个光滑的面团儿后,盖上保鲜膜松弛30分钟;
2.
面团儿松弛的时间我们来做酱汁,洋葱半个、大蒜1头、生姜1块,一起打成末,倒出来备用;
3.
另准备一个碗,加一勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、一勺红红的辣椒粉、半勺花椒粉,最后来小半碗清水,拌匀;
4.
起锅热油,油多倒一点,顺便把后面要用的油酥也一起做了,碗中一大勺面粉,浇上热油,拌匀后就行了;
1.
先来揉面,中筋面粉300克、盐2克,先加70毫升开水和面,再加70毫升凉水,半烫面做出来的饼即柔软又劲道。上手揉成一个光滑的面团儿后,盖上保鲜膜松弛30分钟;
2.
面团儿松弛的时间我们来做酱汁,洋葱半个、大蒜1头、生姜1块,一起打成末,倒出来备用;
3.
另准备一个碗,加一勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、一勺红红的辣椒粉、半勺花椒粉,最后来小半碗清水,拌匀;
4.
起锅热油,油多倒一点,顺便把后面要用的油酥也一起做了,碗中一大勺面粉,浇上热油,拌匀后就行了;