白玉木耳的泡发方法跟黑木耳的泡发不一样。黑木耳直接用温水或冷水泡发，而白玉木耳需要先煮再泡。
1、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
2、 如果实在时间上有点着急，我们还可以准备一个密封盒，一杯冷水。然后将黑木耳放入密封盒内，倒入适量冷水，水量没过黑木耳即可。然后往里面加入适量白糖和面粉，搅拌均匀后合上盖子，用力摇晃3分钟，木耳就泡好了。
3、白玉木耳比黑木耳厚，直接泡是泡不开的，需要先将水煮开，放入干白玉木耳煮三分钟，关火，待水自然冷却，白玉木耳就泡好了。
