准备材料：牛脑、牛排、洋葱、胡萝卜、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒、淀粉、黄油、香菜。
牛排洗净，用刀背拍松，撒上淀粉和盐，再撒上黑胡椒。
牛脑切片，放入盐和黑胡椒腌制10分钟。
洋葱、胡萝卜切丝，大蒜切末。
热锅倒入橄榄油，放入大蒜末煸炒出香味。
加入洋葱丝、胡萝卜丝煸炒至软熟。
加入牛脑片翻炒均匀，加入适量盐和黑胡椒调味。
放入黄油，继续翻炒至牛脑片熟透。
放入腌制好的牛排，用锅铲将牛排翻面，煎至两面金黄色。
最后撒上香菜末即可。
小贴士：
牛排煎至两面金黄色，熟透即可。
牛脑需要腌制入味，建议提前腌制20分钟左右。
加入黄油可以增加牛排的香味，让牛排更加美味。
