砂锅饭要做出锅巴不能要用电磁炉,只能用液化灶或者煤炭灶,平时砂锅饭万喜欢放洋芋,切成丁,还有火腿切成小丁,放些豌豆米,或者蚕豆米,这样闷出来的饭比较香。
刚开始可以用大火煮,水快干的时候调成小火,慢慢烤,烤的时间越久,饭越香,烤的锅巴越多