生粉可以代替淀粉吗（做肉丸一斤肉放多少淀粉）

生粉可以代替淀粉。但并不是所有的淀粉都能当作生粉来使用，具体要看什么材料制成的淀粉。大部分还是可以代替的。生粉一般是从莲藕或地瓜等淀粉含量高的植物上提取。淀粉一般是在谷物或小麦上提取。但成分都一样，如果对食物的Q劲要求不高，可以用一般的淀粉代替。