可以绞肉。
1、用破壁机来搅肉可发挥的余地就很大了，在做饺子或者狮子头这样的不需要将肉搅的很细的料理的时候，只需要通过把转动的档数调低和控制时间即可。
2、如果要做比如云吞、Q弹牛肉丸和鱼汤这样的料理的时候，就可以通过高转速来制作，最后就能得到黏黏的、颗粒感细腻的肉泥和浓汤了。
3、当然，破壁机不是万能的，如果要制作Q弹肉丸，在得到肉泥之后是需要不断的摔打来打造它的弹性。
4、关于具体的绞肉的方法，不同的破壁机的操作有所区别，一般情况下只需要根据你需要的细腻程度来设置转速和搅拌时间即可。
5、智能控制面板的破壁机有一些产品是带有绞肉功能的，可以实现一键搅肉；而像vitamix破壁机这样的物理控制面板的破壁料理机，则需要自己来掌控转速和搅拌时间。绞肉时间不可以连续超过30秒，应断开电源停2分钟。
