小酥虾怎么炸又脆又酥（香酥虾怎么炸又脆又酥不去壳）

小酥虾炸出来又脆又酥的原因在于，炸的过程中会产生微小的气泡从而让虾皮变得酥脆，同时在过程中淀粉也会变得酥脆，使得外层更加香脆。
如果要让小酥虾的口感更好，可以在炸之前先沾上一层薄薄的生粉，这样更容易形成脆皮，也可以撒上一些盐、孜然等调味品，增强小酥虾的味道。
同时，建议选用新鲜的虾进行炸制，这样口感更好更有嚼劲。