【步骤一】首先准备大黄米和红豆。将它们分别装在两个盆中,提前一个晚上浸泡。
【步骤二】先将红豆煮熟待用。再将泡好的大黄米倒入电饭锅中,再往锅中加入清水,水量就是平常煮饭的量,然后按煮饭键煮熟。
【步骤三】红枣清洗干净,去掉红枣核之后放入碗中待用。也可以再加一点葡萄干,蔓越莓干等看个人喜好来。
【步骤四】将煮好的大黄米饭搅拌一下,然后拿一个模具,在模具底部铺一层油纸,比较容易脱模。先在底部放一层大黄米摊平,然后再在第一层大黄米上铺红枣,将红枣按平。
【步骤五】红枣放平后,再放一层黄米饭,然后再铺一层红豆,把红豆摊平摊均匀,最后再铺一层黄米饭即可盖上油纸或盖子,防止水汽进入。
【步骤六】将模具放进蒸锅中,蒸20分钟,20分钟后,将油纸揭开,往边缘处用刀刮一下,再等米糕稍微晾凉后脱模,然后用保鲜膜将米糕包紧实,等米糕晾凉稳固成型。