干香椿的做法和配方（干香椿的做法大全家常）

1、香椿采摘后洗净，放入100℃沸水中浸烫3分钟。

香椿做成干菜，保存春天的味道，2年都不会坏哦！

2、上下翻动几次，见香椿软化就捞出，再立即放在4℃的冷水中快速过一下，以保证香椿的色质。

3、香椿滤干，摊开置于阳光下翻晒。也可用火烘烤。

4、晒干好的香椿进行包装，要用加厚的食品塑料袋真空密封包装，贮藏在阴凉、干燥处。

只要干制得好，贮藏1－2年不会变质。食用时用温水浸泡2小时左右即可恢复原色原状！