面粉可以用来做为软化肉质的腌肉料吗（腌肉没有淀粉可以用玉米粉代替吗）

如果没有淀粉可以不放，面粉的效果不好。不放淀粉的肉要用小火炒，这样不容易变老发硬。

还有一种，建议你可以将面粉调成糊，然后将腌好的肉片裹上糊下锅炸一下，很好吃的。

（肉片一定要先用盐、花椒粉、葱姜水、料酒腌一下才好吃哟。）