腌纯咸辣椒的正宗做法（腌制的咸辣椒有几种做法）

备辣椒清洗凉干水分。

用牙签插上几个小洞洞。

备米酒和盐。

淋上米酒置半小时。

再将辣椒装进晒干水分的坛子里，再在上面撒上一层精盐。 盖上坛盖，坛子外面放清水密封。 也可以烧点白开水加盐冷却倒进坛子里再放拌好的辣椒。

半个月开坛更好，一周左右坛子底下的可先吃