新葫芦最科学的保存方法在于打皮的“火候”及打皮后的管理。葫芦打皮的“火候”。葫芦刚采摘几天后， 一般情况下，选择皮色发白的葫芦进行打皮，如果葫芦的皮色是绿色的最好不要打皮， 即使你强行打皮，葫芦干燥后多数会干瘪。打皮的方法要从葫芦最顶端开始，用竹板轻轻刮掉葫芦外皮。在这个过程中要注意保护好葫芦莛子，不要在打皮过程中折断。先把葫芦上半部分皮打出来，打过皮的葫芦呈草绿色。然后依次把整个葫芦的皮全部打完。最后要把葫芦底部的皮打干净，底部的皮如打不干净容易发霉。 （打皮的时候可以 用双腿夹住葫芦，从上往下刮，比较省力） 。葫芦打皮后的管理。（
1）碱水处理。葫芦打皮后，用碱水沾一下葫芦外表面，能防止葫芦透气，避 免发生葫芦变形的现象。（
2）悬挂晾晒、阴干。处理好的葫 芦必须悬挂晾晒， 而且放在在阴凉处，千万不 要着地、暴晒。经过处理的葫芦要找阴凉通风的地方，可吊挂在屋顶 或是长绳上。如果着地存放，很容易发霉。干透后再在太阳底下晾晒 数日，看葫芦皮色变化决定晾晒时间。 经过这样完整处理过的葫芦可以永远保存了。
