用料：长豆角一把约350克，瘦肉100克，姜少许，蒜3瓣，小米椒4个；调料：植物油，盐，原娘酱油，红烧酱油，生粉，鸡精，白胡椒粉；
做法：1.长豆角先用淡盐水泡片刻，再用手掐成4、5厘米左右长的段，再洗净沥干水备用；
2.瘦肉（里脊肉）切成薄片，放入小碗中，加一勺原娘酱油、生粉适量，用勺子拌匀腌制20分钟；
3.准备好姜末，蒜茸，小米椒洗净切圈；
4.热锅注入4勺油约30克，下入瘦肉，小火滑炒至全变色熟透，捞出沥干油备用；
5.锅中留下底油，下入姜末，炒出香味；
6.下入豆角，大火翻炒均匀；
7.炒至豆角表面变色后，注入适量开水，煮开；
8.加入适量盐，转中火把豆角煮熟，中途翻炒两次；
9.见其熟透后，加入蒜茸、小米椒，炒匀；
10.加入半勺红烧酱油、一勺鸡精，适量白胡椒粉，大火翻炒均匀收汁入味即可。
