辣椒炒长鱼丝的做法（爆炒长鱼丝的正宗做法）

1、用料：银鱼适量、香菇少量、鸡蛋1个、白胡椒粉少许、盐少许、面粉少量、葱花少量、鸡粉少许。

2、将泡好的银鱼洗净沥干，香菇切末，一起放入一个大碗，再加入鸡蛋及面粉等以上佐料，并搅拌均匀成面糊状。

3、待油锅热后、倒入面糊，将两面煎制成金黄色即可。